Современная кухня – это эффективность, высокая производительность и спокойная обстановка.
Такова позиция Electrolux Professional.
Эта компания предлагает уникальные решения, способные преобразовать рабочие процессы на профессиональной кухне и вывести ваш бизнес на новый уровень эффективности и прибыльности.
Electrolux Professional представляет SkyLine - интегрированную систему для использования технологии Cook&Chill. Дуэт пароконвектомата и шкафа шокового охлаждения и заморозки - это уникальное сочетание высоких технологий и эргономичного дизайна.
Основные этапы технологии Cook&Chill c применением оборудования SkyLine:
- Тепловая обработка продуктов осуществляется в пароконвектоматах SkyLine, отличающихся несравненной эргономичностью и энергоэффективностью. Высокие технологии, примененные при создании данного оборудования, позволят вам раз за разом создавать великолепные блюда, тиражировать успешные рецепты и при этом существенно сократить расход ресурсов.
- Скоростное охлаждение/замораживание подразумевает быстрое снижение температуры в сердцевине готового продукта. С этой задачей великолепно справляются лучшие в своем классе шкафы шокового охлаждения и заморозки SkyLine Chill S.
- Хранение готовых блюд в холодильной или морозильной камере
- Регенерация блюда происходит непосредственно перед подачей. В пароконвектоматах SkyLine эта процедура занимает 7-10 минут в зависимости от размера порции.
В чем основные преимущества применения технологии Cook&Chill:
• Целевые закупки сырья
• Минимизация ручного труда и снижение его стоимости
• Эффективное планирование работы на кухне
• Впечатляющее меню, нацеленное на увеличение прибыльности
• Существенное уменьшение весовых потерь
• Экономия рабочих площадей и сокращение затрат на другие виды оборудования
Серия SkyLine от Electrolux Professional включает вспомогательное оборудование. для подготовки банкетов и транспортировки и разнообразные аксессуары.
