арт. кт2534 · Luxstahl
Нож для стейка 235 мм без зубцов Luxstahl коричневая ручка
Самовывоз с 21 июля
арт. 56075 · Icel
Нож филейный 160/280 мм. желтый I-TECH Icel /1/12/(24301.IT07.16)
Самовывоз с 22 июля
арт. 35299 · Icel
Нож поварской 200/335 мм "Шеф" желтый HoReCa Icel (283.HR 10.20)
Самовывоз с 22 июля
![Нож поварской 250 мм White Line Luxstahl [XF-POM BS144]](/upload/iblock/3fb/2rzxnmbscua8nb0t2gql5ea77zqbdlvp.jpg)
арт. 92001123 · P.L. Proff Cuisine
Кованый топорик ECO-Line для рубки мяса 16,5 см, P.L. - Proff Chef Line
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000052309 · Tellier
Набор для карвинга 22 пр. + водный камень Tellier /1/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000038131 · Icel (Португалия)
Нож для вырезания сердцевины 16 см. Icel /1/6/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000049938 · Tellier
Нож для вырезания сердцевины ананаса d=2,8 см. h=24 см. нерж. Tellier /1/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000038643 · Icel (Португалия)
Нож для декоративной нарезки фруктов/овощей 8,5/19 см. Icel /1/6/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000038644 · Icel (Португалия)
Нож для декоративной нарезки фруктов/овощей Icel /1/6/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000046726 · Fackelmann (Германия)
Нож для мягкого сыра 140 мм. FM /1/4/72/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000036647 · Icel (Португалия)
Нож для мяса 170/300 мм. красный TECHNIC Icel /1/6/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000055761 · Icel (Португалия)
Нож для мяса 180/300 мм. голубой I-TECH Icel /1/12/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000056078 · Icel (Португалия)
Нож для мяса 180/300 мм. желтый I-TECH Icel /1/12/
Самовывоз с 22 июля
арт. 00000030140 · Icel (Португалия)
Нож для мяса 200/320 мм. TECHNIC Icel /1/6/
Самовывоз с 22 июля
В этом разделе — профессиональные ножи под конкретную задачу: поварские (шеф), филейные, обвалочные, хлебные, овощные, для сыра, слайсеры для тонкой нарезки, устричные и другие специальные.
Правильный нож экономит время и снижает потери продукта: обвалочный с узким жёстким клинком чисто снимает мясо с кости, филейный с гибким лезвием разделывает рыбу без разрывов, хлебный с серрейтором режет корку без крошек, слайсер даёт ровные тонкие ломтики мяса и рыбы.
В наличии — ножи HoReCa-марок, в том числе с рукоятями под цветовую маркировку СанПиН. Поможем собрать комплект под меню, доставим по Воронежу и РФ, счёт с НДС.
Частые вопросы
Чем шеф-нож отличается от универсального?
Длиной и геометрией: шеф 20–25 см с широким клинком закрывает большинство работ, универсальный 12–15 см — для мелкой нарезки и чистки.
Какой нож нужен для мяса на кости?
Обвалочный: узкий жёсткий клинок 13–15 см повторяет контур кости и чисто отделяет мякоть.
Зачем на клинке слайсера овальные выемки?
Воздушные карманы (грантон) уменьшают прилипание ломтиков при нарезке ветчины, лосося, сыра.
Как выбрать нож по цвету рукояти?
По СанПиН: красный — сырое мясо, синий — рыба, жёлтый — птица, зелёный — овощи, белый — готовые продукты. Это исключает перекрёстное загрязнение.
