Пароконвектомат электрический UNOX XEVL-2011-E1RS

Пароконвектомат UNOX XEVL-2011-E1RS серии ChefTop MIND.Maps Big используется для приготовления широкого спектра блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий в пекарнях, кондитерских, на предприятиях общественного питания и торговли.

Особенности

7 ”-дюймовая сенсорная резистивная панель управления
панель управления с сертификатом водостойкости - IPX5
сохраннее до 384 пользовательских программ
рассчитан под вкатную тележку на 20 уровней GN1/1 (гастроемкости в комплект не входят)
высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли
положение фиксации двери при 120 ° -180 °
толщина двери 70 мм
двухступенчатое открытие/ закрытие двери
камера приготовления из нержавеющей стали AISI 316 L
освещение камеры приготовления через встроенную в дверь светодиодную LED подсветку
бесконтактный датчик открытия двери
система автодиагностики ошибок и неисправностей
защитный температурный термостат
открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу
каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
встроенный контейнер для моющих средств DET & Rinse


Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

CLIMALUX - полный контроль влажности. Модель оснащена точными датчиками для
измерения фактической влажности внутри камеры и она автоматически активирует подачу пара или его удаления, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам
STEAM.Maxi - вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 °C и обеспечивает высокую
эффективность выпекания в сочетании с экономией энергии и воды.
AIR.Maxi - 4 скорости вентилятора
DRY.Maxi - быстро и эффективно удаляет влагу из камеры приготовления
Rotor.KLEAN - 4 автоматические программы мойки
Protek.SAFE - автоматическая остановка двигателя при открытии двери


DATA DRIVEN COOKING:

ddc.unox.com: контроль использования печи в режиме реального времени, позволяет создавать и отправлять рецепты с вашего компьютера в печь
DDC.App: позволяет контролировать все подключенные печи в режиме реального времени со своего смартфона
DDC.Coach: позволяет анализировать, как используется печь и предлагает персонализированные рецепты


Вспомогательные функции:

пользователь может установить предварительный разогрев до 260 ° C для каждой программы
отображение оставшегося времени приготовления
режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
единица измерения температуры в °C или °F


Ручные режимы:

изменение параметров температуры в диапазоне 30° C - 260° C
комбинированный режим 35 ° C - 260 ° C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
комбинированный режим 48 ° C - 260 ° C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
режим с пароувлажнением 48 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi 100%
режим приготовления с сухим воздухом + принудительный отвод влаги от 30 ° C с DRY.Maxi от 10% до 100%
готовка с параметром DELTA-Т с термощупом (одноточеченый термощуп)!