Планетарный миксер — это профессиональный аппарат для замеса и взбивания, у которого насадка вращается вокруг своей оси и одновременно по кругу дежи (как планета). Это даёт равномерное перемешивание теста, кремов и муссов.
Выбирают по объёму дежи (от 5 до 30+ литров), числу скоростей и комплекту насадок (венчик, крюк, лопатка). Для кондитерской берут 10–20 л, для пекарни — 20–30 л.
В ВоронежТоргТехника планетарные миксеры в наличии и под заказ — подберём объём под рецептуры, доставим. Гарантия, безналичный расчёт с НДС, лизинг.
Частые вопросы
Чем планетарный миксер отличается от обычного?
Насадка движется по сложной траектории — вокруг своей оси и по кругу дежи, поэтому продукт промешивается равномерно, без непромешанных зон.
Какой объём дежи выбрать?
Для кафе и небольшой кондитерской — 5–10 л, для кондитерского цеха — 10–20 л, для пекарни — 20–30 л.
Какие насадки идут в комплекте?
Обычно венчик для взбивания, крюк для теста и лопатка для кремов и начинок. Точную комплектацию уточним по модели.
