Холодильный шкаф — базовое оборудование любой кухни, магазина или склада. Разбираем, на что смотреть при выборе: температурный режим, объём, материал корпуса и тип охлаждения, чтобы не переплатить и не промахнуться.
Холодильный шкаф — базовое оборудование любой кухни, магазина или склада. От правильного выбора зависят сохранность продуктов, счёт за электричество и срок службы техники. Разберём, на что смотреть, чтобы не переплатить и не промахнуться с режимом.
Чем профессиональный шкаф отличается от бытового
Профессиональный шкаф рассчитан на ежедневную интенсивную работу, частые открывания и большие загрузки. Он точнее держит температуру, быстрее восстанавливает её после открытия двери и служит годами там, где бытовой выйдет из строя за месяцы.
Главные параметры выбора
1. Температурный режим
- Среднетемпературный (0…+8 °C) — для охлаждённого хранения: овощи, готовые блюда, напитки, молочка;
- Низкотемпературный (−18 °C и ниже) — для заморозки и хранения замороженных продуктов;
- Комбинированный — две зоны в одном корпусе.
2. Полезный объём
Ориентир по формату: для небольшого кафе достаточно 500–700 л, для ресторана или столовой — 1000–1400 л и больше. Брать «впритык» рискованно — при полной загрузке ухудшается циркуляция холода.
3. Материал корпуса
Нержавеющая сталь — долговечна, гигиенична, проще в уборке, выдерживает интенсивную эксплуатацию. Крашеный металл (оцинковка) дешевле и подойдёт там, где нагрузка умеренная.
4. Тип охлаждения
Динамическое (с вентилятором) — равномерная температура по всему объёму, быстрое восстановление после открытия; подходит для частого доступа. Статическое — тише и экономичнее, но температура распределяется менее равномерно.
5. Двери и компоновка
Глухие двери лучше держат холод (для хранения), стеклянные — для демонстрации товара в торговом зале. Учитывайте число дверей и направление открывания под планировку кухни.
Как подобрать под формат
- Кафе: среднетемпературный шкаф 500–700 л, нержавейка, динамическое охлаждение.
- Ресторан, столовая: 1000–1400 л, возможно комбинированный (охлаждение + заморозка).
- Магазин: со стеклянными дверями для выкладки напитков и продуктов.
- Склад, заготовка: низкотемпературные шкафы или холодильные камеры под объём.
Частые вопросы
Шкаф или холодильная камера? Шкаф — для кухни и умеренных объёмов; при больших объёмах хранения выгоднее сборная холодильная камера.
Сколько потребляет электроэнергии? Зависит от класса и режима; современные модели с качественной изоляцией и энергоэффективным агрегатом экономичнее.
Нужно ли обслуживание? Да — периодическая чистка конденсатора и проверка уплотнителей продлевают срок службы; наш сервис в Воронеже это берёт на себя.
Поможем подобрать бесплатно
В каталоге холодильных шкафов ВоронежТоргТехника — модели ведущих брендов в наличии и под заказ. Подберём под ваш объём и режим, доставим по Воронежу и всей России, смонтируем и обслужим. Свяжитесь с нами или позвоните +7 (473) 206-55-55 — подбор бесплатно.